Tarhanayı Islatma: Toz Tarhana'yı bir kaseye alın ve üzerine bir miktar soğuk su ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin ki yumuşasın ve topaklanma olmasın.
Tencereye Yağı Alın: Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve eritin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavurabilirsiniz.
Salçayı Kavurun: Eğer domates salçası kullanacaksanız, yağa ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Sıvı Malzemeyi Ekleyin: Islatılmış Tarhana'yı tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu veya et suyunu azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Bu, tarhananın topaklanmasını önleyecektir.
Kaynatın ve Kısık Ateşte Pişirin: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Çorba kıvam almalı ve Tarhana'nın tadı iyice çıkmalıdır.
Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyerek lezzetini ayarlayın. Dilediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane veya pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
Tarhana'nın kalitesi çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. İyi bir Tarhana kullanmaya özen gösterin.
Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve topaklanmasını önler.
Et suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir lezzet katacaktır.
Çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.